Cardon

Cynara cardunculus est une espèce de plantes herbacées bisannuelles, de la famille des Astéracées. Originaire du bassin méditerranéen, il en existe une variété sauvage et plusieurs variétés cultivées (principalement l'artichaut et le cardon cultivé) qui présentent elles-mêmes de nombreux cultivars. C. cardunculus var. sylvestris est le cardon sauvage. L'artichaut (C. cardunculus var. scolymus, syn. = C. scolymus L.) est une plante potagère cultivée pour sa « tête », l'inflorescence en capitule, récoltée avant que les fleurs ne se développent; Le cardon cultivé (C. cardunculus var. altilis, syn.

Source du texte : Wikipédia, article « Cynara cardunculus », licence CC BY-SA 4.0.

En bref

• Nom latin
  Cynara cardunculus
• Famille
  Asteraceae

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