Chicorée sauvage
La Chicorée amère (Cichorium intybus) est une espèce de plantes à fleurs herbacées vivaces de la famille des Astéracées. Elle est à l'origine de salades comme la barbe de capucin, les endives ou chicons ou les chicorées rouges italiennes (voir Radicchio), mais aussi les chicorées à café, etc. Cette espèce est aussi appelée Chicorée sauvage par les horticulteurs et certains botanistes alors qu'elle est très cultivée dans les régions méditerranéennes et qu'elle possède de nombreux cultivars bien différenciés et très évolués.
Source du texte : Wikipédia, article « Cichorium intybus », licence CC BY-SA 4.0.
En bref
- Nom latinCichorium intybus
- FamilleAsteraceae
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