Coriandre
La coriandre ou coriandre cultivée (Coriandrum sativum) est une espèce de plantes à fleurs de la famille des Apiacées (Ombellifères). C'est une plante herbacée annuelle aromatique cultivée dans les zones tempérées du monde entier et employée pour de nombreuses préparations culinaires, particulièrement en Asie, en Amérique latine et dans la cuisine méditerranéenne. Les feuilles sont généralement utilisées fraîches en accompagnement ou comme condiment. Les fruits séchés, souvent confondus avec des graines, sont utilisés comme épice. Moulus, ils sont un ingrédient de base de nombreux mélanges, tels que les currys.
Source du texte : Wikipédia, article « Coriandre », licence CC BY-SA 4.0.
En bref
- Nom latinCoriandrum sativum
- FamilleApiaceae
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