Le Gaillet gratteron (Galium aparine L.) est une plante herbacée très commune de la famille des Rubiacées. Une croyance populaire répandue mais invalidée par de nombreux auteurs allègue la présence d'une enzyme permettant de faire cailler le lait. Cette propriété serait à l'origine de l'étymologie populaire « caille-lait » issue du nom de genre Galium (du grec γάλα, γάλακτος, gala, galaktos signifiant « lait »). L'épithète aparinê désignait en grec cette plante dans l'Antiquité et vient peut-être du grec ἀπαρίνη signifiant « qui agrippe », dérivé de ἀπαίρω (lever, enlever).
Source du texte : Wikipédia, article « Gaillet gratteron », licence CC BY-SA 4.0.
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