Gigartine

Mastocarpus stellatus (autrefois Gigartina stellata) est une espèce d'algues rouges de la famille des Phyllophoraceae. Elle est récoltée avec Chondrus crispus pour la production de carraghénanes. Le thalle est le gamétophyte. Le tétrasporophyte encroûtant était considéré comme une espèce distincte sous le nom de Petrocelis cruenta, avant qu'on ne découvre qu'il s'agissait de la même espèce. Cru, elle a un gout d'huitre.

Source du texte : Wikipédia, article « Mastocarpus stellatus », licence CC BY-SA 4.0.

En bref

• Nom latin
  Mastocarpus stellatus
• Famille
  Phyllophoraceae

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