Maïs

Le maïs (Zea mays subsp. mays (autonyme)), couramment appelé blé d’Inde au Canada, est une plante herbacée tropicale annuelle de la famille des Poacées (graminées), largement cultivée comme céréale pour ses grains riches en amidon, mais aussi comme plante fourragère. Le terme désigne aussi le grain de maïs lui-même. Bien qu'il soit considéré et cuisiné comme un légume, le maïs est un fruit du fait de son origine botanique. Cette sous-espèce, originaire du Mexique, constituait l'aliment de base des Mésoaméricains et de nombreux groupes autochtones d'Amérique avant l'arrivée en Amérique de Christophe Colomb.

Source du texte : Wikipédia, article « Maïs », licence CC BY-SA 4.0.

En bref

• Nom latin
  Zea mays subsp. mays
• Famille
  Poaceae

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