Persil

⚠ Confusion possible avec une espèce MORTELLE

On la confond avec Grande ciguë Conium maculatum

Quelques grammes de feuilles suffisent à tuer un adulte. La mort survient par paralysie respiratoire, en pleine conscience.

Au printemps et en été, en bord de chemin, de fossé et de friche.

Comment les distinguer

• Tige de la ciguë : LISSE, sans aucun poil, marquée de taches pourpres ou rouge sombre, surtout vers le bas.
• Odeur de la ciguë au froissement : désagréable, souvent décrite comme de l’urine de souris. Le cerfeuil musqué, lui, sent nettement l’anis.
• Le cerfeuil musqué a une tige POILUE et ses feuilles portent souvent des marbrures blanchâtres.
• La carotte sauvage a une tige POILUE et, au centre de son ombelle, une petite fleur pourpre presque noire.
• Toute ombellifère blanche à tige lisse et tachée se traite comme une ciguë jusqu’à preuve du contraire.

On la confond avec Œnanthe safranée Oenanthe crocata

C’est la plante la plus toxique de la flore européenne. Un seul tubercule peut tuer. Convulsions en moins d’une heure.

Toute l’année, les pieds dans l’eau : fossés, berges, prairies humides de l’Ouest et du Sud-Ouest.

Comment les distinguer

• Racine en faisceau de tubercules allongés, comme des doigts.
• À la coupe, ces tubercules laissent un suc JAUNE SAFRAN qui brunit à l’air. C’est le signe qui ne trompe pas.
• Pousse systématiquement dans l’eau ou juste au bord.
• Le céleri sauvage a une odeur franche de céleri ; l’œnanthe non.

On la confond avec Petite ciguë Aethusa cynapium

Intoxication grave, parfois mortelle chez l’enfant.

Du printemps à l’automne, dans les jardins et les potagers — souvent à côté du persil.

Comment les distinguer

• Sous chaque petite ombelle pendent TROIS longues bractéoles étroites, dirigées vers le bas. Le persil n’en a pas.
• Feuilles d’un vert sombre, luisantes dessous.
• Odeur désagréable au froissement, jamais l’odeur franche du persil.

Si quelqu’un en a déjà mangé

1. Appelez le 15 (ou le 112), ou un centre antipoison, même si la personne va bien.
2. Ne faites PAS vomir, et ne donnez ni lait, ni eau salée, ni charbon de votre propre initiative.
3. Gardez un morceau de ce qui a été mangé, ou une photo nette, et le reste du repas.
4. Notez l’heure du repas et l’heure des premiers signes : c’est la question qu’on vous posera en premier.
5. Pour les champignons à amatoxines, il ne se passe rien pendant 6 à 12 heures. « Il va bien » ne veut rien dire pendant ce délai — c’est justement là que le traitement agit encore.

Ces repères servent à installer le doute, pas à le lever. Aucun ne remplace un pharmacien, un botaniste ou une société mycologique.