Pompom des ascophylles

Vertebrata lanosa (synonyme Polysiphonia lanosa) est une espèce d'algue rouge de la famille des Rhodomelaceae, qui bien qu'autotrophe est parasite obligatoire de l'algue brune Ascophyllum nodosum. Également appelé « truffe de la mer » à cause de son parfum similaire à celui de la truffe blanche. Utilisé en cuisine par grand nombre de chefs, cette algue se vend autour de 1 000 euros le kilo une fois séchée. Et ce, le plus souvent, en Norvège.

Source du texte : Wikipédia, article « Vertebrata lanosa », licence CC BY-SA 4.0.

En bref

• Nom latin
  Vertebrata lanosa
• Famille
  Rhodomelaceae

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